10月10日にあった東京ビッグサイトで年に一度のSCAJ 日本で一番大きいコーヒーの展示会が行われ、コーヒーの神と言われる粕谷哲さんと共に【オー！マイゴット！】スタッフがまわり、11月9日放送の最新のコーヒーの常識を伝えられた番組【オー！マイゴット！私だけの神、教えます】。美味しいコーヒーを飲むために気になったので、みなさんと一緒に見ていきましょう。
今知っておくキーワード「パナマゲイシャ」
今世界で一番高級なコーヒーがパナマのゲイシャという種類のコーヒー豆です。「パナマゲイシャ」としてブランディングがされています。コーヒーの神・粕谷さんのお店で出すとすれば1杯5000円はくだらないという超高級品です。
ゲイシャ種は特定の環境でしか育たない上に病気に弱い上に、1本の木からとれる量が少ないため、幻の品種といわれています。なかでも、パナマでとれたゲイシャ種が最高級とされているのです。その味は「赤ぶどうのキャンディをなめているようで、フルーティーでジューシー後味の鼻に抜ける香りが心地いい、香水を飲んでいるような感じ」とコーヒーの神・粕谷さんは表していました。
一度は飲んでみたいですね。
コーヒーは、はかりが命
acaia(アカイア）エスプレッソ専用スケールunar 1台45,144円
「バリスタは、環境ノイズを切る」と言われ、エアコンの風ですら、わずかな量により味が大きく変化してしまうので、コーヒー豆の量を正確に計り、ドリップするのです。そのため、ほとんどのバリスタが正確に計れるacaia製の専用スケールを使っているそうです。
飲むだけで若返る！コーヒー果実のシロップ
YACHI★FORNIA-FARMヤチフォルニア農園 千葉県八千代市島田台949-2
http://yachi-fornia-farm.com/
2023年から始められた、国産のコーヒー農園が作るコーヒーチェリーシロップはコーヒーの実（コーヒーチェリー）のコーヒー豆として使われない皮や実の部分を発酵させて、煮詰めてシロップにした物で、プラムやいちじくのような果実の甘みとアプリコットやローズヒップのような華やかな味わいが特徴です。
また、コーヒーチェリーシロップは栄養価が高いのです。
ポリフェノールはプルーンの3.2倍
食物繊維プルーンの5.3倍
鉄分プルーンの10.6倍
カルシウムレモンの4.3倍
ビタミンEアサイーの3.8倍
コーヒーチェリーを廃棄することで環境汚染が問題となっているため、それを美味しく楽しむことが産地の課題解決や地域社会の発展支援にもつながるのです。
また、葉っぱを煮詰めて作った
コーヒーリーフシロップは、穏やかな味わいで渋みがほとんどなく、後味に少し甘味を感じます。このシロップに、はちみつとレモンを加えたことで、すっきりとしたミントのような味わいになりました。
カフェイン摂取を気にせず飲めます。
クロロゲン酸 1.1ｇ/100ｇ
トリゴネリン 0.19ｇ/100ｇ
マギフェリン 0.46ｇ/100ｇ
このコーヒー農園はSDGs（エス・ディー・ジーズ）にもこのように貢献していて、クラウドファンディングでコーヒーの木、1株8万円を行って、国内のコーヒー農園の成功につなげようとしています。
コーヒーの神・粕谷さんも一株もっているそうです。
誰でも飲めるあのコーヒーがパワーアップ！
コンビニのファミリーマートで販売されている、コーヒーです。コーヒーマシンをコーヒーの神・粕谷さんが監修、バリスタカップでやっているようなことをマシンに設定して、冷たくなっても美味しいように意識して、作っているそうです。オフィスに持って行き合間に飲む頃には、冷めていることを想定して、設定しているそうです。
【オー！マイゴット！】のスタジオでコーヒーの神・粕谷さんに、ヒロミさんと小泉孝太郎さんがぬるい飲み頃のコーヒーを売り出お願いお願いしてました。熱すぎて飲めないという声ですね。
また、吉祥寺 下北沢などで展開 焙煎珈琲の店 LIGHT UP COFFEE
代表兼バリスタ 川野優馬さんが、ファミマのコーヒーの現行とコーヒーの神・粕谷さん監修のコーヒーのききコーヒーをして当てていました。
ファミマのコーヒーが美味しくなったのなら、試して見る価値ありですね。
この秋絶対に飲みたくなるホットミルクコーヒー
「オー！マイゴッド！
— オー！マイゴッド！私だけの神様、教えます【公式】 (@ohmygod_ntv) November 9, 2024
私だけの神様、教えます」
放送ご視聴ありがとうございました✨
11月9日に登場した神は…
⭐️コーヒーの神 #粕谷哲
⭐️麹菌の神 #中島春紫
番組を見逃してしまった方・もう１度ご覧になりたい方はTver・Huluで配信中📡
気になる神様を以下のリンクからチェック❗️
↓↓↓… pic.twitter.com/e0z8k3XT26
植物乳は身体にいいと言われ、最近ではコーヒー店で豆乳やアーモンドミルクを取り入れている店が増えてきています。
コーヒーの神・粕谷哲さんが紹介されたこの秋絶対に飲みたくなるホットミルクコーヒーです。
アーモンドミルクで作るこの秋絶対に飲みたくなるホットミルクコーヒー
60℃ぐらいに温めたアーモンドミルクを濃いめに入れた珈琲に入れる
深煎りのコーヒー豆がいいそうです。コーヒーとアーモンドミルクの割合は1：1でアーモンドと相性抜群の黒糖を2杯入れて召し上がれ。
小泉孝太郎さんの一言「アイスはとくにいいかも」と言われ、コーヒーの神・粕谷さんのお店で、来年小泉孝太郎さん考案として販売しようという話がありました。
ヒロミさんは「これはゴクゴク飲んじゃうね」と言っていました。
私も試して見ようと思ってます。
オーツミルクで作るこの秋絶対に飲みたくなるホットミルクコーヒー
オーツミルクに水出しコーヒーのコーヒーバッグを12時間位(約一晩）入れて、コーヒーがオーツミルクに混ざり、カフェオレ色になっていました。コーヒーの神・粕谷さんは「冷たいまま飲んだら、ティラミスみたい」と言っていました。
今回は温めて飲んでいました。小泉孝太郎さんは「高級なチョコレート」と言っていて、コーヒーの神・粕谷さんに「いい表現」と褒められていました。
まとめ
【オー！マイゴット！私だけの神、教えます】でコーヒーの神と言われる粕谷哲さんが教えてくれた、コーヒーの最新情報
「パナマゲイシャ」が最高級品で1杯でも5,000円以上になるほどで、赤ぶどうのキャンディをなめているようで、フルーティーでジューシー後味の鼻に抜ける香りが心地いい、香水を飲んでいるような感じのコーヒーであること。
コーヒーを計量する上ではかりが重要であること。
千葉県八千代市にできたコーヒー農園YACHI★FORNIA-FARMヤチフォルニア農園でつくられたコーヒーシロップは栄養価が高いこと。
ファミリーマートのコーヒードリップマシンをコーヒーの神と言われる粕谷哲さんが監修してリニューアルされたこと。
この秋絶対に飲みたくなるホットミルクコーヒーの作り方を紹介しました。
皆さんも是非一度試して見てはいかがでしょうか？
最後までご覧いただきありがとうございました。
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