【ドア×ドア クエスト】“ご当地冷凍食品”ランキング！製造現場突撃はどこ？

エンタメ
2025.06.12

6月13日【知識の扉よ開け！ドア×ドア クエスト】“ご当地冷凍食品”ランキング！

今すぐお取り寄せできる“ご当地冷凍食品”の進化がとまらない

まるで出来たて！大行列うどん＆新鮮野菜ピザこだわりの製造現場に突撃

ご当地冷凍食品・戦国時代開幕！

今すぐお取り寄せできる大人気ご当地冷凍食品TOP10！

超絶品ピザ＆売上年間30万食の大行列うどん＆冷凍なのに…まるでとれたて！ほたて＆販売開始後即完売の“幻のスイーツ”が登場！

製造現場に突撃したのはどこ？

TOP10にランクインしたのはどんな冷凍食品？

気になったので調べてみました。

ご当地冷凍食品TOP10

ご当地冷凍食品・戦国時代開幕！

第1回「日本全国！ご当地冷凍食品大賞2024－2025」が開催された。

第1回「日本全国ご当地冷凍食品大賞2024-2025」最高金賞4品など選出 グランプリは2月19日にプレス公開投票で決定 | FrozenFoodPress

その中からも多くランクインしているものと思います。

審査員

味の素冷凍食品商品開発担当　4名

乃木坂しん（ミシュラン1つ星）石田伸二さん

鈴なり（ミシュラン1つ星）村田明彦さん

アムール（ミシュラン1つ星）後藤祐輔さん

10位　うどん本陣山田家/株式会社山田家物流「讃岐すき焼うどん」

第1回「日本全国！ご当地冷凍食品大賞2024－2025」最高金賞

冷凍なのにコシが抜群！

ツルツルもちもちの麺が特徴

讃岐すきやきうどん　3個セット　3,850円

香川県高松市牟礼町牟礼３１８６

営業時間：11時～15時　17時～20時

定休日：水曜日

1日に4000人来客、大行列のうどん店です。

うどん本陣 山田家

レンジで温めることが出来るタイプで、器に入って冷凍になってます。

道の駅 源平の里 むれ

ANA FESTA 高松ロビー店（高松空港内）

冷凍販売があります。

楽天、Yahooのサイトにて購入可能です。

突撃取材

社長：山田康介さん

小麦の力をだすために、何度も足で踏んで、熟成して休ませて鍛え直すことを繰り返している。

2016年に家庭でも食べられる冷凍食品を販売、年間16万食の売り上げ。

本陣山田家：香川県高松市牟礼町牟礼３１８６

その近隣に株式会社山田家物流として、製造工場と冷凍工場をもっている。

その製造工場と冷凍工場を突撃取材おいしさの秘密を公開した。

だしと麺を冷凍すると味がしみ過ぎて、味が本来の物と違ってくる。

なぜ出汁と具材を一緒に冷凍しても、本家のうどんを再現できるのか？

麺だけをレンジで加熱すると過剰に加熱されて焦げてしまう。

そのためにだしを先に冷凍し、その上に麺や具材をのせ再度冷凍していく。

レンジで温めたときに出汁が先に解凍して、麺や具材が出汁の中に落ちることで、温まりすぎず、本来の味に近い味を保つことが出来るそうです。

9位　森山ナポリ　塩麹の加賀野菜ピザ

冷凍なのにまるで、焼きたて！地元野菜をふんだんに使ったピザ！

塩麹加賀野菜ピザ　1,430円

累計売り上げ100万枚を突破

石川県金沢市三池町183

TEL：076-252-6750

営業時間：10時～17時

【公式】冷凍ピザの通販なら森山ナポリ

ソースや野菜の水分でべちゃべちゃになっていない

野菜の食感が残っていておいしい！

近隣のイオンで取り扱いがいくつかあるのと、Instagramで箱根翠泉で取り扱いがあることがわかりました。

突撃取材

もちもちの耳はどのように作られているのか？

生地を伸ばすところから、トッピングまで、ほとんどが手作業で行なわれている。

耳の部分をなるべく潰さずに、必要なガスだけ抜いて伸ばしていく。

生地を手作業で21㎝のオーブントースターにぴったり入る大きさに広げている。

1枚の生地を伸ばすのにかかる時間は16.26秒と凄い早さです。

1日に1500枚の生地をのばしているそうです。

火入れは焼き上がりの7～8割で、家庭のオーブンで温めたときにちょうど良くなるようにしている。

トッピングも余分な水分を出すために、7～8割火を通したものをトッピングしていく。

トッピングが終了したところで、マイナス30℃で30分の急速冷凍をする。

8位　沖縄　うるまるそば

新鮮ネットワーク　うるまるそば　1,576円

うるまるそば（沖縄そば） – EVERY MEAL MARKET

7位　広島　武蔵と三平のお好み焼き

広島のお好み焼き　1,300円

広島県広島市西区井口明神1丁目6-12

TEL：082-276-2001

営業時間：11時30分～13時30分　夜営業：17時～21時30分

武蔵と三平

6位　宮城県　はらこ飯物語

株式会社鐘崎　はらこ飯物語　4個セット　4,800円

ジューシーな鮭といくらを存分に味わえる。

【公式】通信販売｜かまぼこの鐘崎

宮城県仙台市若林区鶴代町６−６５

TEL：022-231-5170

営業時間：9時30～18時

5位　青森県　ほたて貝焼きみそ

成邦商事　ほたて貝焼きみそ　648円

1分レンジ加熱した後、溶き卵を回し入れ、さらに2分レンジ加熱で完成。

ほたて貝焼きみそ | 陸奥湾ホタテの活急便・青森帆立専門店 ほたて屋だいえい

突撃取材

冷凍なのに、とれたてのようなほたてのうまみはどうやって閉じ込めている？

海鮮は冷凍をすると旨味が損なわれてしまう。

冷凍しても旨味が逃げない、その冷凍技術を調査。

冷凍加工をしている、成邦商事

ホタテの中をレアになるように蒸し揚げることで、家庭で温めたときにちょうど良くなるようにしている。

その後、手作業で、ウロ（内臓部分）を取り除く。

その後貝柱を冷凍し、出汁と共に再度冷凍をする。

4位　秋田県　花膳　冷凍鶏飯

秋田県　花膳　冷凍鶏飯　3個　3,000円

香港でも販売されている。

株式会社花善｜人気駅弁「鶏めし」大館市 – 花善オンラインショップ

秋田県大館市御成町１丁目１０−２

TEL：0186-43-0870

営業時間：10時～14時30分

突撃取材

冷凍なのに、炊きたてのようなご飯は？

鶏を煮込んだ煮汁でご飯を炊き上げる。

冷凍用のご飯は、レンジ加熱してもパサパサにならないように、水の量を増やして炊いている。

もともと、駅弁のご飯は冷めても美味しいように、水分を少なめで炊いている。

炊き上がったお米の粗熱を取り、容器に入れ、手作業で具材をのせて冷凍する。

3位　高知　日曜市のいも天

大平商店　冷凍いも天　1㎏　4,900円

総本店：高知県高知市追手筋１丁目９

ひろめ市場店：高知県高知市帯屋町２丁目３−１

アグリコレット店：高知県高知市北御座１０−１０

通販：高知名物 日曜市のいも天 大平商店

ホームページにいも天のレシピまでのせてました。

＜いも天の作り方＞

さつまいも1本分の量

さつまいも…1本（150g-200g）
塩…小さじ1

A
いも天粉…大さじ5
水..大さじ4

揚げ油…適量

①さつまいもは皮を全てむき、2-3cm角の切りに切る。
②ボウルに1L（分量外）ほどの水と塩を入れ、さつまいもを10分漬ける。
③Aを別のボウルに入れ混ぜる。
④②の水気を切り③に4-5個ずつ入れ絡ませる。
⑤お鍋の深さ3cmほど入れ180度に熱し、④を入れ7-8分揚げる。

高知名物 日曜市のいも天 大平商店参照

突撃取材

かりかりほくほく食感をどうやって作っている？

店舗のいもは約20ｇそれに対し冷凍は約13ｇと一回りくらい小さくカットしている。

店舗の大きさだと、レンジ加熱しても中まで温まらないため、研究の結果約13ｇになった。

衣をつけ揚げていく。

3度揚げをしたら、バッドに広げすぐさま急速冷凍を35分間していく。

全て手作業で、こなしていた。

2位　有限会社望仙「贅沢桜えびかき揚げ」

第1回「日本全国！ご当地冷凍食品大賞2024－2025」最高金賞
有限会社望仙「贅沢桜えびかき揚げ」

静岡県静岡市清水区由比今宿６６

営業時間：9時30分～18時

定休日：水曜日

【贅沢桜えびかき揚げ】4個セット（1パック：約100g）贈答・自分へのご褒美に、当店が自信を持ってお薦めできるサックサクのかき揚げです！

1位　株式会社ユートピアアグリカルチャー「CHEESE WONDER」

第1回「日本全国！ご当地冷凍食品大賞2024－2025」最高金賞

株式会社ユートピアアグリカルチャー「CHEESE WONDER」

オンラインのみで販売店は持っていません。

CHEESE WONDER | チーズワンダー

百貨店の催事等には出ていますが、個数制限や長蛇の列だそうです。

オンラインも金曜と土曜の20時発売と同時に完売

メルマガ会員に登録で限定水曜日10時からの販売も即完売だそうです。

突撃取材

冷凍食品なのに、ふわふわのムースどうやって実現しているの？

上部分のフワフワムースは手で一つ一つ絞り出している。

そのムースは北海道産のクリームチーズにメレンゲを混ぜていく。

その作業も機会ではなく、手作業で混ぜ合わせる。

気温、湿度等で出来が変わるため機会では出来ないそうです。

空気を含んだまま、混ぜ合わせることで、フワフワのムースを実現している。

【ドア×ドア クエスト】“ご当地冷凍食品”ランキング！製造現場突撃はどこ？まとめ

6月13日放送【知識の扉よ開け！ドア×ドア クエスト】“ご当地冷凍食品”ランキング！

製造現場突撃は

石川・株式会社森山ナポリ　塩麹の加賀野菜ピザ

うどん本陣山田家/株式会社山田家物流

青森　ほたて貝焼きみそ

秋田県　花膳　冷凍鶏飯

高知　日曜市のいも天

株式会社ユートピアアグリカルチャー「CHEESE WONDER」

冷凍なのにの疑問を探りました。

ベスト10の冷凍食品を是非食べてみたいですね。

最後までご覧いただきありがとうございました。

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