【オー！マイゴッド！】押切もえの悩みの鍋料理を包丁の神おいりが解決！

エンタメ
2024.12.09

12月7日放送の【オー！マイゴッド！】～私だけの神様、教えます～の新企画。包丁の神おいりが”切り方だけで料理の悩みを解決”という新企画ができ、第一回目に押切もえさんが登場し、鍋料理の悩みを解決してもらいました。その時のレシピなどを皆さんと見ていきましょう。

押切もえさんの悩み

押切もえ

名前：押切 もえ（おしきり もえ）
生年月日 1979年12月29日　44歳
出身地 ：千葉県
血液型 A型
ファッションモデル
事務所 パール

2016年11月1日にプロ野球選手中日ドラゴンズ在籍の涌井秀章さんと結婚しました。
アスリートである夫を支えるため、アスリートフードマイスターの資格を取得しました。
長男、長女を育てる二児の母でもあります。

押切もえさんの悩みの鍋料理

鍋料理が栄養もとりやすく食材を豊富に使えるのですが、世間全般でも、マンネリ化していて、飽きが来てしまい易い事です。押切もえさんも同じように悩んでいました。

包丁の神オイリが解決

包丁の切れ味一つで、食材の断面が全く違う
包丁は一つの調味料なので、切り方を変えるだけで料理を劇的に美味しくできる。

さすが包丁の神おいりさん押切もえさんの包丁を見て「食材がかわいそうです」と包丁を研ぐところからはじめました。

鍋のマンネリ問題おいりさんはどう解決する？
切り方で食感が七変化する寄せ鍋
一つの食材でいくつも切り方をやると飽きずに楽しめます！

材料
大根
にんじん
白菜
長ネギ
ゴボウ
しいたけ
鶏もも肉

神ポイント
挽肉にとろろを混ぜてふわふわに

鶏のつみれ
鶏もも肉挽肉200ｇ
とろろ60ｇ
おろし生姜小さじ1/2
塩少々
片栗粉　大さじ1
粘り気がでるまで混ぜる。

大根の切り方

いちょう切り
棒状切り

神ポイント
大根をスティック状に切ることでシャキシャキ食感を楽しめる。

神ポイント
大根の切り込みは表と裏に入れる事で、味を均一にしみこませる。

輪切り（皮は厚めに剥くことで、味がしみこみ易くなる。）

白菜の切り方

ザク切り

神ポイント
白菜は絶対に突き切り。（包丁を押しながら切り込み、手前に引いてくる）
野菜の細胞が壊れずアクが出にくくなる。

ゴボウの切り方

神ポイント
ゴボウのささがきはゴボウを左手で転がしながらそぎ切り似する

ささがきゴボウ
かみごたえがある斜め切り
ほくほく食感の乱切り

長ネギの切り方

斜め切り
斜め薄切り

神ポイント
縦に半分に切ってから斜め薄切りにしていく方が安定して切りやすい

ぶつ切り

鶏もも肉の切り方

ぶつ切り（半分はそのまま）

神ポイント

下ごしらえで筋を取る。
キッチンペーパーで筋をつまんで包丁で肉から引き剥がす様に筋を引っ張り抜き取る

残した半分は、フライパンで塩ふり、皮目に焦げ目をつけ、適当な大きさに切る
一緒にネギぶつ切りをフライパンで焦げ目をつける

焦げって調味料なんですよ

しいたけの切り方

かさと
軸にわける

神ポイント
椎茸の軸は回しながら少しずつ押して手で取れば、かさに残らない

かさの一部を薄切りにする

にんじんの切り方

棒状切り
棒状切り以外で1つ

出汁

真昆布と鰹節（出汁パックや濃縮だしでもOK）
水1.7Lに薄口醤油小さじ1/2塩小さじ1/2

切り方で18種類の食感と味を楽しめる、鍋の完成です。

【オー！マイゴッド！】押切もえの悩みを包丁の神おいりが解決！まとめ

【オー！マイゴッド！】～私だけの神様、教えます～の新企画。包丁の神おいりが”切り方だけで料理の悩みを解決”第一回目は押切もえさんでした。
アスリートである夫を支えるため、アスリートフードマイスターの資格を取得しました。
長男、長女を育てる二児の母でもある押切もえさんがマンネリ化した鍋料理に悩んでいました。
鍋のマンネリ問題おいりさんはどう解決する？
切り方で食感が七変化する寄せ鍋
一つの食材でいくつも切り方をやると飽きずに楽しめます！
と言うことで、そのレシピ手順などをのせていきました。
この冬の皆さんの鍋料理の参考になれば幸いです。
最後までご覧いただきありがとうございました。

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