3月8日【オー！マイゴッド！】私だけの神様おしえます
ビッグサイトのイベントに来ていた会社員48歳がクラフトビールの神様を紹介してくれました。
サンクトガーレンという厚木のブルワリーの岩本さんと言う人で、クラフトビール界ではかなり凄い人です。
現在は酒税法が改正されて、小さなブルワリーでもビールを造ることが出来るようになり、クラフトビールの人気が高まっています。
そのクラフトビールを酒税方改正前からアメリカでビールを造って日本に逆輸入していた人だと言うことです。
どんな人なのか、
どんなビールを造っているのか
また、スタジオで家でも美味しいビールの飲み方を伝授してくれると言うことで、
どんな飲み方なのか
とても気になったので、見ていきましょう。
クラフトビールの神
1994年に酒税法が変わって小さなブルワリーでもビールが造れる用に法律が改正されてそこからブームになったが、その人は改正前からビールを造っていてアメリカで作って日本に逆輸入していた。
クラフトビールの神 岩本伸久さん
1962年9月生まれ 62歳
大学卒業後父の会社「株式会社永興」で飲茶店の業務に携わり、サンフランシスコ出店の折、地ビールのおいしさに惚れ込み独学で地ビール造りを始めた。
地ビールの元祖みたいな人
岩本さんとクラフトビールの出会いは1993年
父がサンフランシスコで飲食店を経営
初めて飲むエールビールのおいしさに衝撃を受けた
アメリカは当時から、ホームブリューを使って、自分でビール造っていた。
大きな寸胴鍋で出来ます。日本では当時は造れなかった。
アメリカで造って日本に輸出すればいいと、アメリカで知人からビール造りを独学で学び、ビール造りに必要なタンクなどの道具を調達し、日本向けのビールを造った。
アメリカTIME誌が岩本さんの取り組みを取り上げた。
日本は規制が厳しく5社しか醸造所がない。岩本はビール醸造所をオープンする夢を叶えたが、東京では
なくサンフランシスコだったと、大手以外では日本でビール造り出来ないという皮肉だった。
地ビール0号といわれている。
1993年12月日本へ輸出開始
その1994年4月酒税法が改正され日本でもクラフトビールの製造可能になった。
厚木にサンクトガーレン設立
ラガービールとエールビール
日本で流通するビールの9割以上がラガーで、大手企業のビールはラガーが多い。
のどごしが良く爽やかなのが特徴で麦芽を低温で発酵させる。
一方エールは芳醇で濃厚な味わいで、高温で発酵させる。
イギリスのパブなどで提供されているのは、エールビールで、岩本さんはエールビールにこだわり続けている。
元々はエールが先で後からラガーが出来た。
エールはピラミッドづくりの職人が、給料の代わりにエールビールを渡されていた。
神が作るクラフトビール
国内で作られたビールの数は約4,000以上
芸能界屈指のビールマニアで、ビアテイスターの資格を取得していて、クラフトビールのプロデュースもしているフリーアナウンサー大島由香里さんが、神を訪ねます。
クラフトビールの神 岩本伸久さんに会えるとあって、前日から、ワクワクで睡眠不足のようです。
ゴールデンエール 神が初めて造ったクラフトビールを試飲する。
「あ～繊細！ジューシーなフルーツみたいな香りがする。
バランスがいい 苦すぎないし、今凄いホップの香りがしてるなとか、これモルトの味だなと言うのがわかりやすい。
めちゃくちゃおいしいし幸せです。」
ビールがなぜ苦いのかホップが苦いルプリンが苦い
ビール造りに必要なものは、主に麦芽・酵母・水・ホップの4種類
麦芽とは発芽した大麦のことで、モルトと呼ばれています。
麦芽（モルト）が大事で、麦芽を粉砕お湯を加えて攪拌しビールのもととなる麦汁が出来上がる。
そこへ香りと苦みの素ホップを投入する。
さらに酵母を加えてアルコールと炭酸ガスを生成し、10日ほど熟成させれば完成。
約50種類の麦芽を使い、配分を変え様々なビールを製造している。
麦芽をかじると甘い。この糖分がビールのアルコールになったり炭酸ガスになったりする。
これまで約150種類を世に送り出している
世界№1を決めるワールド・ビア・アワードやインターナショナル・ビアカップなどで金賞を受賞している。
受賞歴
ワールド・ビア・アワード World’s Best Asia’s Best
インターナショナル・ビアカップ 金賞
ジャパン・アジア・ビアカップ 金賞
モンドセレクション 金賞
2012 神奈川県知事賞
2014 東京都知事賞
アンバーエール
2000ジャパン・ビアカップ 金賞
2000 2004 インターナショナル・ビアカップ 金賞
2012 2014 ワールド・ビア・アワード Asia’s Best
「一番好きなビールです。あ～最高です」
YOKOHAMA XPA
2009 インターナショナル・ビアカップ 金賞
2011 2013 ワールド・ビア・アワード World’s Best
2014 ワールド・ビア・アワード Asia’s Best
「苦みもしっかりあるし、飲み応えもしっかりある」
HAZY IPA
アロマなホップを使った期間限定品
「あ～フルーティー、香りも飲んでもフルティー」
より多くの人にビールの魅力を知ってもらいたいと、工場直営店サンクトガーレンタップルームを3年前にオープンした。
〒243-0018 神奈川県厚木市中町２丁目２−１ 本厚木ミロード② 1F
TEL：0462-30-7017
営業時間：12時～22時 金曜土曜は23時まで
手作りピザやソーセージをともに20種類のビールを飲み比べ 6,600円
ビールが苦手だった人が、柑橘系のビール（湘南ゴールド）の後味がよくて、そこからビールを頼むようになった。
家でも美味しいビールの飲み方
炭酸を抜き気味が美味しいのではと泡をわざと立てグラスに注ぐ。
エールの特徴 味わいと香りは、ちょっとぬるめの方が感じやすい。
瓶や缶のままだと香りを感じにくいので、グラスに開けた方がいい。
グラスによって、同じビールでも味が変わってくる。
チューリップグラス
香りを感じやすくワイン・ブランデーを飲む際使われる
香りを楽しむために、グラスを回したり、温めたりする人もいる
パイントグラス
香りを感じにくいがのどごしを感じる
陶器グラス
陶器は泡が細かく、泡がなくなりにくい。
内側の凹凸で空気が混ざり泡が出やすい。
インペリアルチョコレートスタウト 2本入り2,380円
ビンテージ物でアルコール9%あり、飲むチョコレートケーキと言われている。
麦芽だけでチョコレートを表現したビール。
ゴールデンエールの麦芽は約85℃で焙煎するが、約160度で焙煎した麦芽も使用したことでビターチョコのような風味を生み出した。
2006年バレンタイン限定で販売
若い女性に大はまり 累計40万本以上売り上げ
チョコレートでできたグラスで飲む（チョコレートグラスは番組特別）
ボディーが強いのでトロみも感じるし、糖度もとても高い贅沢なビールで、炭酸を感じにくい。
食後のデザートビールとしておすすめで、チョコレートグラスをかじりながら、いだだける。
元祖地ビール「サンクトガーレン」公式ホームページ
【オー！マイゴッド！】クラフトビールの神が作るビールと家でも美味しい飲み方まとめ
クラフトビールの神、岩本伸久さんサンクトガーレンの代表で、日本の地ビールの先駆者です。
その神の造るビールは、エールビールで、味わいと香りが深いビールです。
エールビールのおいしさを広めるために、アメリカで造り、日本に逆輸入をしていました。
その後、酒税法が変わり日本でも作れるようになり、日本に戻りサンクトガーレンを厚木で設立しました。
クラフトビールの神の造るビールを楽しめるように、直営店も出来ました。
今回自宅でも美味しいビールを楽しめるようにと、グラスの違いを教えてくれました。
チューリップグラスは香りを楽しむ
パインとグラスはのどごしを楽しむ
陶器グラスは泡を楽しむ
一つのビールで味わいが変わるのは、とても楽しいですよね。
今後もご活躍を期待していきたいと思います。
最後までご覧いただきありがとうございました。
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